A sosit timpul  sa ne bucuram de rezultatele muncii noastre! In gradina avem atatea legume de cules…tomate, castraveti ,fasole, usturoi si ceapa, cartofi extratimpurii, ardei, dovlecei, conopida si varza timpurie etc. Unele doamne au reusit chiar sa puna surplusul recoltei la conservat, pentru consumul din iarna.

Astfel, pentru ca urmeaza weekendul si cu siguranta vom avea un cos bogat de bunatati, dorim sa va sugeram cateva idei de recoltare a legumelor.

Recoltarea legumelor este acea etapa din gradina care marcheaza maturitatea lor de consum. Unele soiuri, cum sunt tomatele sau pepenii, se recolteaza cand fructele au ajuns la maturitatea fiziologica. Pentru un numar mare de soiuri, recoltarea legumelor se face cand acestea sunt crude (inainte de maturitatea fiziologica) – castraveti, dovlecei, fasole pastai, salata. Altele se pot recolta esalonat, in functie de destinatie/utilizare . De ex. castravetii se pot culege pentru consumul proaspat sau pentru pus la murat, iar dovleceii se culeg pentru consumul proaspat sau pentru pus la congelator/murat.

Fiecare leguma are momentul potrivit de recoltare. Nu trebuie sa fie nici prea devreme → vor fi pierderi din punct de vedere al calitatii si cantitatii, dar nici prea tarziu → se pierde din prospetime, tesuturile imbatransec. Legumele se culeg pe timp uscat si racoros. Nicidecum in miezul zilei cand este foarte cald =conduce la deshidratarea legumelor. Exista totusi legume care nu sunt foarte sensibile la ofilire → tomatele, pepenii, cepa si usturoiul. 

Pentru consumul in stare proaspata tomatele se pot recolta tot la 3-4 zile, ardeii la 5-7 zile, castravetii 2-3 zile. Ceapa, usturoiul se culege tot odata, printr-o singura trecere prin cultura. Morcovul si patrunjelul se pot recolta prin rarirea culturii. Frunzele de patrunjel sau telina se pot recolta esalonat, favorizand dezvoltarea altor frunze proaspete. 

Pentru suprafetele mici recoltarea legumelor se face cu mana → fasole, tomate, castraveti, ardei sau prin smulgere din pamant → morcovi, patrunjel, ridichi, sfecla rosie. Pentru culturile mari, destinate industrializarii se practica recoltarea legumelor mecanizata, cu utilaje si combine specifice.

Tu ce legume ai cules in cos? Trimite-ne poze cu cosul de bunatati si impartaseste impresii despre primele tale recolte!